しおこうじ（塩麹） しおこうじってなに？

しおこうじとは？
（塩麹とは？）
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しお　よりも　けんこうてきで　おいしいりょうりが　つくれる　ちょうみりょうです。

ちょうないかんきょうを　ととのえてくれ、
めんえきこうじょうこうかも　あるので
しおこうじを　つかった　おりょうりを　まいにち　たべて
けんこうに　なりましょう。　

☆つかいかた☆
・しおこうじに　おにく　や　おさかな　を　つけて　やくと
タンパクしつが　グルタミンさんに　ぶんかいされて
おいしくなります。
・なべに　いれても　おいしいです。

しおこうじは　こめこうじと　しお　と　みずを　まぜて
ふたのついたようき　にいれて　まいにち　まぜることで
１しゅうかんで　かんたんに　つくることが　できます。
できあがったら　まいにち　まぜるひつようは　ありません。

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塩よりも健康的で美味しい料理が作れる調味料です。

腸内環境を整えてくれ、
免疫向上効果もあるので
塩麹を使ったお料理を毎日食べて
健康になりましょう。　

使い方
・塩麹にお肉やお魚を漬けて焼くと
タンパク質がグルタミン酸に分解されて
美味しくなります。
・鍋に入れても美味しいです。

塩麹は米麹と塩と水を混ぜて
蓋の付いた容器に入れて毎日まぜることで
１週間で簡単に作ることができます。
出来上がったら毎日まぜる必要はありません。

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